В условиях сокращения морского биоразнообразия почему бы не обратиться к аквакультуре? Большая часть лосося, продаваемого в Германии, поступает из аквакультуры . Однако у этой практики есть серьезные недостатки: фермеры часто используют лекарственные препараты, а вода загрязняется органическими отходами. Несмотря на эти проблемы, многие эксперты убеждены, что аквакультурные фермы могли бы не только защитить океаны, но и прокормить постоянно растущее население мира.
Источник белка
В питании человека рыба является ведущим мировым источником белка, превосходя птицу и свинину. В настоящее время рыба удовлетворяет потребности в белке 17% населения. Однако ожидается, что спрос на рыбу значительно возрастет в течение следующих 10-15 лет, потенциально удвоившись. Без аквакультуры удовлетворить растущий спрос на белок было бы невозможно, особенно с учетом постоянно увеличивающегося населения.
Аквакультура имеет ключевое преимущество по сравнению с разведением наземных животных, таких как свиньи или крупный рогатый скот. Во-первых, рыбам и морским организмам требуется меньше корма, чем наземным животным . Например, для производства одного килограмма говядины требуется в 15 раз больше корма, чем для производства одного килограмма карпа.
Такая экономия энергии у рыбы обусловлена двумя основными факторами. С одной стороны, рыбы — хладнокровные животные, а это означает, что их внутренняя температура адаптируется к среде, в которой они живут, экономя энергию. С другой стороны, передвижение в водной среде требует гораздо меньших усилий по сравнению с животными, передвигающимися по суше.
Каждая вторая рыба поступает из аквакультуры.
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), половина потребляемой сегодня рыбы производится методом аквакультуры . Однако значение этой практики сильно различается в зависимости от региона. В Центральной Европе потребители предпочитают дикую рыбу, в то время как в Китае аквакультура имеет многовековую традицию. На протяжении веков китайцы разводили карпа, что позволило стране занять лидирующие позиции в мировом производстве аквакультурной продукции. Сегодня Китай производит две трети мировой рыбы , выращенной на фермах .
Практика, которую все чаще критикуют экологи
По мере развития аквакультуры она вызвала много критики со стороны экологов. Это не только не решение проблемы перелова, но во многих случаях только ухудшило ситуацию. Большинство видов, выращиваемых в аквакультуре, являются плотоядными, то есть они питаются другими видами, которые необходимо ловить в их естественной среде обитания.
Особую тревогу вызывает ситуация с тунцом, поскольку этот вид не может размножаться в неволе. Фермеры ловят молодых тунцов и выращивают их в садках, кормя дорогой рыбой, добытой из моря. Из-за содержания в неволе тунец не может размножаться, что увеличивает нагрузку на дикие популяции.
Преимущества аквакультуры
Несмотря на проблемы, аквакультура также предлагает множество преимуществ в различных аспектах:
- Эффективное производство продуктов питания: Это один из наиболее эффективных способов производства белков для потребления человеком. Рыбы имеют более низкую конверсию корма, чем наземные животные.
- Местная экономика: Обеспечивает занятость и экономическое развитие в прибрежных и сельских районах, где другие формы занятости могут находиться в упадке.
- Устойчивость: По сравнению с диким рыболовством, аквакультура может быть более устойчивой альтернативой при правильном управлении, снижая нагрузку на дикие популяции и способствуя сохранению океана.
Недостатки и риски аквакультуры
Однако существуют существенные недостатки и проблемы, которые необходимо решить, чтобы аквакультура была по-настоящему устойчивой:
- загрязнение: Накопление органических отходов, таких как пищевые отходы и рыбные фекалии, может серьезно повлиять на качество воды, что приведет к таким проблемам, как эвтрофикация.
- Заболевания и применение антибиотиков: Перенаселенность на многих рыбных фермах может способствовать распространению болезней, что приводит к чрезмерному использованию антибиотиков и, как следствие, к риску для водных экосистем и здоровья человека.
- Утрата биоразнообразия: Интродукция экзотических видов или бегство выращиваемой рыбы могут изменить местные экосистемы, конкурируя с местными видами.
Несмотря на все эти проблемы, крайне важно продолжать исследования, чтобы найти способы сделать аквакультуру более устойчивой и менее вредной для окружающей среды. Такие технологии, как системы замкнутого цикла аквакультуры (УЗВ), помогают снизить негативное воздействие, хотя предстоит еще пройти долгий путь.
Потенциал аквакультуры в удовлетворении растущего спроса на морской белок не вызывает сомнений. Если мы сможем преодолеть эти проблемы, этот метод может сыграть решающую роль в глобальной продовольственной безопасности.