Сегодня мы поговорим о фундаментальной теме биологии, имеющей большое значение в различных областях, таких как питание и здоровье. Речь идет о олигосахариды, незаменимые молекулы, которые являются частью нашей повседневной жизни, хотя мы часто этого не замечаем. Эти молекулы состоят из от 2 до 10 остатков моносахаридов, соединенных гликозидными связями. Олигосахариды могут присутствовать в различных продуктах, богатых питательными веществами, таких как помидоры, молоко, лук, ячмень, рожь и чеснок.
В этой статье мы собираемся подробно изучить свойства, функции и значение олигосахаридов, а также их влияние на здоровье и различные заболевания.
Características principales
Олигосахариды играют решающую роль в различных отраслях промышленности, включая пищевую и сельскохозяйственную. В пищевой сфере они признаны за свою функцию как пребиотики, вещества, не перевариваемые пищеварительной системой человека, но стимулирующие рост полезных бактерий в кишечнике, таких как бифидобактерии y los Лактобацилла. Это пребиотическое действие способствует укреплению здоровой кишечной микробиоты, необходимой для различных аспектов здоровья, таких как пищеварение и иммунный ответ.
Кроме того, олигосахариды могут быть получены из природных источников или путем гидролиз полисахаридов. Что касается их типов, то наиболее распространенными среди растений олигосахаридами являются глюкоза, галактоза и сахароза, причем последняя является одной из наиболее распространенных в природе. Аналогично, эти молекулы также могут быть связаны с белками, образуя так называемые гликопротеины, важный для биологических процессов, таких как распознавание клеток и формирование внеклеточного матрикса.
Что касается химической структуры, олигосахариды состоят из моносахаридов, которые могут быть кетозы o альдоза, разновидности простых углеводов, содержащих гидроксильные группы (спирты). Циклические структуры этих моносахаридов могут принимать формы пираноза (как в глюкозе) или фураноза (как во фруктозе). Следует отметить, что большинство олигосахаридов имеют конфигурацию DХотя некоторые из них могут иметь конфигурации, не перевариваемые человеческими ферментами, они могут обрабатываться бактериальными ферментами, присутствующими в толстой кишке.
Состав и функции олигосахаридов
Олигосахариды состоят из от 3 до 10 остатков моносахаридов, хотя есть исключения, такие как инулин, который может иметь более 10 остатков. Наиболее известные дисахариды, такие как сахароза и лактоза, являются основными источниками энергии в рационе человека.
Помимо своих энергетических функций, неперевариваемые олигосахариды, такие как пребиотики, предлагают ряд преимуществ для здоровья:
- Улучшить рост полезных кишечных бактерий., что способствует здоровью кишечника.
- Они снижают уровень холестерина, принося пользу сердечно-сосудистому здоровью.
- Они контролируют диабет, способствуя балансу глюкозы в крови благодаря стимулированию адекватной кишечной флоры.
- Снизить риск инфекций путем усиления иммунного ответа.
Помимо этих свойств, олигосахариды используются в пищевой промышленности в качестве Искусственные подсластители, что является более здоровым вариантом для многих людей. Они также находят применение в борьбе с остеопорозом, поскольку помогают улучшить усвоение необходимых минералов, таких как кальций и магний.
Типы олигосахаридов
Олигосахариды можно разделить на две большие категории: Comunes y несколько. Дисахариды, такие как сахароза и лактоза являются примерами обычных олигосахаридов. Лактоза, например, состоит из одной молекулы глюкозы и одной молекулы галактозы, а сахароза состоит из глюкозы и фруктозы. Особенно актуальна в молоке лактоза, однако у многих людей наблюдается непереносимость этого дисахарида из-за отсутствия в организме фермента лактазы.
К редким олигосахаридам относятся те, которые содержат более трех моносахаридных остатков и встречаются в растениях. Среди них можно отметить фруктоолигосахариды (ФОС), los галактоолигосахариды (ГОС) y los ксилоолигосахариды (XOS). Эти типы олигосахаридов особенно ценятся за их пребиотическую способность и роль в поддержании здоровья кишечника и снижении риска хронических заболеваний.
Применение при раке толстой кишки
Рак толстой кишки — это заболевание, факторы риска которого тесно связаны с образом жизни, в частности с диетой с высоким содержанием мяса и алкоголя. Вместо этого диета, богатая клетчаткой и молоком, может значительно снизить риск развития этого заболевания. Олигосахариды, как пребиотики, играют важную роль в улучшении функции кишечника, способствуя профилактике таких заболеваний, как рак толстой кишки.
Различные исследования на животных показали, что потребление пребиотиков значительно снижает пролиферацию раковых клеток в толстой кишке, а также улучшает функцию кишечного барьера, снижая всасывание токсичных и канцерогенных веществ.
Исследования в этой области все еще продолжаются, но текущие результаты показывают, что олигосахариды могут быть ценным инструментом для профилактики рака толстой кишки и других заболеваний, связанных с дисфункцией пищеварительной системы.
Учитывая всю доступную информацию, становится ясно, что олигосахариды играют ключевую роль в улучшении здоровья кишечника, профилактике заболеваний и общем самочувствии благодаря своим многочисленным функциям.